dimanche 29 décembre 2013

Compote Pomme Poire Cannelle Martinaa

Recette Pomme - Poire - Cannelle du Martinaa

Voici une bonne façon de terminer la saison des pommes avec une recette de compote stérilisée que nous pourrons déguster toute l'année

Depuis quelque années, nous proposons des petits déjeuners directement servis dans votre gîte le matin ... cela nous a appris à nous plonger dans les recettes si possible Normande et, si possible, à base de bons produits locaux ....voire même du Martinaa !! C'est le cas de cette recette de compote faite  avec nos fruits et stérilisée pour être conservée toute l'année !!!
J'aurais pu faire un long texte rébarbatif ou ..........en profiter pour une séance photo qui implique tout le Domaine du Martinaa ... alors commençons ce reportage photo


Ajouter une légende
pour commencer, il nous faut de bonnes pommes cueillis il y a 2 mois environs et conservées au fruitier


Ensuite, on va éplucher, débiter ces pommes et ces poires en morceaux grossiers. Nous faisons des quantités équivalentes entre poire et pomme ...pour un juste équilibre de gout.


Voilà l'instant précis où il faut faire un peu de technique ...pour 1 kg de fruits (50/50 entre pomme et poire) nous rajouterons 35 grammes de sucres et 15 grammes de sucre vanillé... enfin, une cuillère à soupe de cannelle en poudre.... Sur ce dernier point c'est vous qui jugerez en fonction de vos gôuts .... et si vous n'aimez pas la cannelle c'est simple ......faites Sans :-)


et voilà, à feu doux ... on va laisser fondre l'ensemble en remuant de temps à autre


Au bout de quelques longues minutes, vous obtiendrez une compote onctueuse. La fin de la cuisson dépendra de vos goûts. Personnellement, j'aime quand il reste quelques morceaux !! Si ce n'est pas le cas prolongés la cuisson ...


Il reste maintenant à remplir les bocaux. Nous utilisons des 350ml eet nous comptons environ 16 pots pour 10 kilo de fruits .... Remplissez vos pots jusqu'à 2 cm du haut puis passer 40 min en stérilisation à 100°C.


et voilà ... il reste plus qu'à les manger


Si vous n'avez pas envie de cuisiner il y a une autre solution : réserver unweek end ou des vacances au coeur de notre parc animalier pour déguster nos compotes ....


Et;, rien ne se perd .... l'ensemble des épluchures et trognons terminent chez les poules ... elles adorent quand nous faisons de la compote :-)

Bon WE à tous et bonne cuisine.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...