mardi 11 novembre 2014

Liqueur de Cassis du Martinaa

Liqueur de Cassis du Martinaa

Nous avons planté quelques pieds de cassissier au potager !!! Une bonne partie passe en confiture de fruits rouges mais il faut aussi penser à l'apéritif et à la liqueur de Cassis

Tout d'abord un grand Merci à Marie Benedicte pour sa recette .... Les cassissiers du Martinaa commencent à bien produire et encore cette année nous avons replanté quelques boutures !!!

Une fois que vous aurez gouté cette recette, je peux vous dire que vous abandonnerez tout achat dans le commerce ... C'est bon et en plus .... c'est simple !!! allez hop ... aux fourneaux !!

  1. mettre les cassis ainsi que beaucoup de feuille à tremper avec 1 litre de vin 13° par kg de cassis
  2. mariner 8 jrs au frais ou 4 jrs à température ambiante
  3. Touiller avec les mains en écrasant les fruits
  4. passer au moulin à légume
  5. tamiser
  6. passer au torchon
  7. peser le jus et y ajouter autant de sucre
  8. faire bouillir, arrêter au 1er bouillon
  9. ajouter 1 verre 1/2 à 2 verres d'alcool à fruit/ kg de jus
  10. mettre en bouteille sans les fermer
  11. le lendemain fermer les bouteilles.



et voilà .... vous pourrez confectionner vos kirs (Normands ou Bourguigons) mais aussi la boire en digestif ... moi je l'aime avec un glaçon comme le Jet27 !!!

Découvrez nos autres recettes (stérilisation, produits naturels, travailler nos jardins ...) sur ce blog en CLIQUANT LA




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